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Festtagmenüs

Am 23., 24., 25., 26. und 31. Dezember genießen Sie im Restaurant Hieronymus festliche Menüs von Chef de cuisine Nico Sator. Es wir nicht à la carte serviert.

 

Vor-Heiligabend, 23.12.22

Regional-Menü in 3 Gängen für 59 Euro (inkl. Aperitif zur Begrüßung)

  • Saiblingsmatjes
    Kartoffel | Pumpernickel | Sauerrahm
  • Lammrücken
    Spitzkraut | Speck | Pfeffer
  • Apfel & Milch

 

Heiligabend, 24.12.22

4-Gänge-Menü für 79 Euro

  • Blumenkohl
    Sabayone | Blutorange | Buchweizen
  • Kartoffelgnocchi „Cacio e Pepe“
  • Rehbock
    Kraut & Rüben | Pfeffer
  • Stollen
    Mandarine | Joghurt

 

Weihnachtstag, 25.12.22

Grill Spezial in 3 Gängen für 69,80 Euro

  • Sellerie
     Trüffel | Birnenessig
    – oder –
    Stroganoff
    Rote Bete | Salzgurke | Senf
  • 200 g Entrecote & Café-de-Paris-Butter
    – oder –
    200 g Iberico-Tomahawk & Pfeffersauce
    – oder –
    Steinbutt
    Kalamansi | Trockentomate
    – zur Beilage –
    Kartoffelmousseline & Käse von „van Tricht“
    – oder –
    Schwarzer Reis
    Orange | Pecorino
    – oder –
    Marinierte Rüben „Coleslaw“
    Ziegenkäse | Buchweizen
  • Rotweinbirne
    Schokolade & Karamell

 

 

Zweiter Weihnachtsfeiertag, 26.12.22

Regional-Menü in 3 Gängen für 59 Euro (inkl. Aperitif zur Begrüßung)

  • Saiblingsmatjes
    Kartoffel | Pumpernickel | Sauerrahm
  • Lammrücken
    Spitzkraut | Speck | Pfeffer
  • Apfel & Milch

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